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红鼻子米粉
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[ 桂林旅游－桂林台联国际旅行社 ] 来源：发表时间：2006-11-08 浏览次数：

谈剪刀不能不提王麻子,说米粉不能不提红鼻子.
    红鼻子书名唐万福，小名唐狗崽，绰号红鼻子，是桂林市民主路居民。红鼻子对自己的绰号颇为中意，点着自己的鼻尖道，“红鼻子就是我，诨名不怕丑，只要喊得久”。那时的人们取小名，多是狗崽猫崽之类，认为小名越贱人就越容易长大，越贱越容易大富大贵。名与实相反。一些人家不喜欢种榕树而喜欢种兰花，认为树荣人枯，兰花虽难，而实际上就是容易。果然后来应验了，唐狗崽发迹。
    唐狗崽身材矮胖，大字墨墨黑，小字不认得，没有文化，却有口才。他能说会道，碰上石头也要讲上三句话，河里的鱼哄得上岸，树上的鸟哄得落，死人讲得活，人们听他吹牛，就像听散装相声。他出身屠夫，杀猪杀牛，下水总有得吃。
    民国三十六年即1947年，他在家门口开了米粉店，别开生面的小锅煮粉大受青睐。杂碎骨头汤，薄如蝉翼的新鲜肉片放入汤中打一个滚即捞出，加时鲜蔬菜，荤素搭配适宜，顾客认准他的米粉吃。
    新中国成立以后，唐狗崽到了国营单位当厨师，红白两案都来得。从心理学上说，这大概是技能的正迁移吧。可惜，一别米粉生涯就是20年。
    唐狗崽有四个儿子有生、太生、玉生、再圆和一个女儿，从这些名字来看，他是想要个女儿，终于遂愿，就不再生了。几个儿子，都有小偷小摸的恶习，为公安局派出所的常客，这也是由于饥寒起盗心的缘故，现在生活好了，毛病也就改了。
    1980年唐狗崽复出，重操旧业卖米粉。那时侯竞争对手不多，税收寥寥，加上技艺超群，生意好得要命。好到什么程度呢？这么说吧，挣钱比偷钱还容易，票子呼呼往荷包里揣。他全家日夜操劳卖米粉，齐心合力挣大钱。唐氏米粉，像鼻子上的那点红，很有特色。卤水的味道跟别人不一样，据说是祖传秘方，半夜三更偷偷调料，像抓中药一样。
   老红鼻子的遗传基因起了作用，后代都是小红鼻子，有的红得扯眼，有的红得平淡。人们都叫他们红鼻子。大小红鼻子们听了，灵机一动，索性打起了“红鼻子米粉”的旗号。
   街坊们说，红鼻子发财了，估计有六位数呢。20世纪80年代的万元户就了不得了，六位数，简直是天文数字。红鼻子们对发财一说，并不忌讳，劳动致富是政府鼓励的，怕什么？想当初光杆一条灰溜溜，看今天铜钱捆腰雄赳赳。荷包涨了，想风光风光，钱是拿来花的，累了骨头养肠子不值，于是1988年，全家歇业一个月，旅游去了。全国的名胜风景，像淋跑马油一样兜了一大圈。
   老红鼻子见到自己的女儿身材传承了父亲，长相又一般般，想给她找个好婆家，就放出话来，谁要是肯娶她的女儿，就陪嫁两万。后来，陆续有人来说亲，一般的人这姑娘看不上，不一般的人又看不上这姑娘，事情就耽搁了好一段时间。后来，终于成就了婚配，那是双方妥协的结果。
    1989年元旦，老红鼻子——唐狗崽——唐万福寿终正寝，享年86岁。白喜事办得异常响亮，摆了两百多桌酒席，排了大半条街，他家对面的逸仙中学的师生也送了写着“米粉宗师”挽联的花圈，一时间成了本市的爆炸性新闻。可惜报纸未发讣告，因为他不是处级以上的官员。
    小红鼻子们说：“我爸这辈子做人，抵得了。”
    如今，几个兄弟分了好几个码头分别卖“红鼻子米粉”，他们还收费传授桂林米粉卤水的熬制手艺。小红鼻子喜欢美酒和美女，这本来属于男人的正常爱好，无可非议，但是好酒以至于贪杯，好色以至于弄出好些计划生育指标之外的儿女来（子女的母亲多为服务员），那就坏事了。有些本地和外地的店家，募名请了小红鼻子来熬卤水，几乎形成了这样一个模式：开始小红鼻子还算敬业，店家的生意还可以，过了一段时间诸多问题就出现了，店家无奈，只好请小红鼻子走人。靡不有初，鲜克有终。

责任编辑：桂林旅游网

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